Барабинский молзавод повысил скорость производства сыров

Барабинский молочный завод «Орион», производящий продукцию под брендом «Молсиб», повысил скорость производства твердых сыров благодаря участию в федеральном проекте «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». Бережливые технологии на предприятии внедряли в течение полугода совместно с Федеральным центром компетенций.

«В предыдущие годы мы улучшили производительность более 200 новосибирских предприятий, экономический эффект превосходит затраты в пять раз. Повышается производительность, растет выручка, увеличивается налогооблагаемая база в бюджет региона. Мы планируем включать в проект больше производств в отдаленных районах, потому что такие производства имеют высокую значимость и обеспечивают рабочие места», – сообщила министр экономического развития Новосибирской области Светлана Шарпф.

Завод «Орион» ежедневно принимает до 50 тонн сырья для последующей переработки. Предприятие выпускает молоко, кефир, сметану, ряженку, творог, масло, сыр и поставляет в торговые сети региона.  В процессе производства используется современное высокотехнологичное оборудование, позволяющее перерабатывать сырье максимально качественно.

За полгода рабочая группа при поддержке экспертов ФЦК провела диагностику производственных процессов предприятия. Внедрены изменения, позволяющие существенно повысить выработку на участке производства твердых сыров. В результате на четверть сократили время производства сыра и на 40% повысили скорость операций на этапе фасовки и маркировки продукции. Как следствие, отработана технология перехода на две варки сыра в смену. Помимо этого, за время реализации проекта удалось на 30% снизить объем запасов. Отдельное внимание в ходе проекта уделялось вопросам работы оборудования и стандартизации операций.

«Участие в Федеральном проекте позволило нам по-новому посмотреть на собственную работу и комплексно подойти к организации производства и сопутствующих процессов, повысить координацию между подразделениями. Вся продукция нашего завода натуральная, поэтому нам особенно важно сокращать время операций при соблюдении высоких стандартов качества и тем самым обеспечивать жителей Новосибирской области максимально свежими и полезными продуктами», – рассказал генеральный директор завода Виктор Васильев.

За время реализации проекта обновился и сам облик выпускаемой продукции. Теперь она выходит в современном, ярком исполнении, что уже позитивно отметили жители региона, и это также подчеркивает новый этап в развитии Барабинского предприятия.

С 2025 года меры поддержки предприятий продолжаются в федеральном проекте «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика», который курирует региональное министерство экономического развития. Подробнее – на ИТ-платформе производительность.рф.